Киви по праву считается настоящей витаминной «бомбой». Особенно богат этот мохнатый зеленый фрукт витамином С — ни в каком другом фрукте его нет в таком количестве. Кстати, если каждый день съедать по одному киви, то ваш организм будет полностью обеспечен витамином С. А еще киви содержит много магния, который обеспечивает здоровую работу сердца, и минеральные соли калия. Клетчатка в составе киви помогает выведению из организма избыточного холестерина и нормализует пищеварение.

КИВИ-САЛАТ С КУРИЦЕЙ

3 плода киви, 2 грейпфрута, 500 г филе курицы, 8 ст. ложек растительного масла, 1 яйцо,

2 ст. ложка апельсинового сока,

3 cm. ложки йогурта, 1 cm. ложка мелко нарезанного зеленого лука, соль, черный перец — по вкусу.

Куриное филе посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в 2 ст. ложках горячего растительного масла до образования золотисто-коричневой корочки. Закрыть крышкой и ту-шить на малом огне в течение 15 минут. Грейпфруты вымыть, очистить от кожуры, удалить полностью белую часть цедры, с помощью острого ножа отделить дольки друг от друга, а затем снять с долек покрывающую их пленку. Плоды киви также вымыть, очистить от кожуры, очищенную мякоть разрезать вдоль на половинки, а половинки нарезать ломтиками. Разбить яйцо и отделить желток от яичного белка. Добавить к яичному желтку апельсиновый сок, соль, перец и слегка все это взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавить 6 ст. ложек растительного масла и получить однородную густую массу. Добавить в эту массу йогурт и мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешать получившийся густой соус. Тушеное куриное филе разделить на небольшие ломтики и подать к столу с ломтиками плодов киви и кусочками мякоти грейпфрутов, залив все сверху приготовленным соусом.

ШЕРБЕТ ИЗ КИВИ

150 мл воды, 75 г сахара, 8 плодов киви, 1 ст. ложка сока лимонного.

Воду соедините с сахаром и варите 5 минут, пока сироп не загустеет, затем охладите. Восемь киви нарежьте кусочками и протрите через сито. Смешайте приготовленное пюре с сахарным сиропом и лимонным соком и охлаждайте час, поместив в морозильную камеру. После этого взбейте шербет венчиком или миксером.Вновь поставьте десерт в морозильную камеру на 2 часа. За это время дважды перемешайте или взбейте. При подаче разложите шербет в вазочки. Оформите оставшимися плодами киви и сразу подавайте к столу.

САЛАТ ИЗ КИВИ С КЛУБНИКОЙ И МИНДАЛЕМ

8 плодов киви, 600 г клубники, 2 апельсина, 1 лимон, 100 г меда, 1 ст. ложка сахара, 2,5 ложки ликера «Амаретто», 100 г миндаля, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 cm. ложки сливочного масла.

Киви очистить, разрезать вдоль и нарезать дольками 3 мм толщиной. Клубнику вымыть, воде дать стечь, ягоды разрезать на половинки. Апельсины и лимон вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом срезать с корки узенькие полосочки (цедру). 250 мл воды довести до кипения, растворить в ней сахар. Сварить в воде с сахаром цедру и откинуть на дуршлаг. Цитрусовые разрезать на половинки, выжать сок и смешать его с медом и «Амаретто» (мешать до тех пор, пока мед не растворится). В блюдо выложить цедру, клубнику и киви. Сверху полить сладким соусом, осторожно перемешать и оставить на 10 минут. Миндаль высыпать в сковороду, посыпать сахарной пудрой, добавить сливочное масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Фруктовый салат разложить на блюде, в розетки или по фруктовым тарелкам, сверху посыпать миндалем.

УКРЕПЛЯЮЩИЙ НАПИТОК

Этот напиток рекомендуется пить для профилактики простудных заболеваний или в разгар болезни. Возьмите 1 киви, 1/2 ананаса, 1 манго. Фрукты очистите, с манго срежьте кожицу,удалите косточки, приготовьте пюре из мякоти. Из киви и ананаса выжмите сок. В пюре манго подлейте получившуюся жидкость — напиток готов.

ОЧИЩАЮЩИЙ НАПИТОК

Этот напиток поможет вывести шлаки. Возьмите 2 киви, 1 банан, 1 большое яблоко, 1 лимон и 2 ст. ложки ледяной крошки. Яблоко и лимон пропустите через соковыжималку, остальные компоненты измельчите. Все перемешайте. Добавьте мед по вкусу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:

КАК ВЫБРАТЬ КИВИ?

• Для начала надо ощупать плод. Если киви слишком жесткий, значит, он обладает пресным вкусом, еще не созрел.

• Если плод на ощупь упругий, но не размякший и не ссохшийся, значит, его можно есть — он достаточно сочный и сладкий.

• Если киви издает аромат банана, земляники и лимона — это признак спелости.

]]> ]]>