Гриб комбуча — это желеобразный, похожий на медузу симбиоз бактерий уксусной кислоты и дрожжевых грибов, превращающих спитой подслащенный чай за несколько дней в напиток, по вкусу похожий на яблочное вино. В Европе этот напиток известен с начала XX века. В Азии его пьют издавна, в Китае, например, уже 2000 лет. Некоторые медицинские журналы и современные знахари рекламируют его, как панацею от множества болезней, но убедительных доказательств не приводят. Тем не менее комбуча применяется для активизации жизненных сил организма, стимулирования жизнедеятельности всех систем и органов, при ослабленном иммунитете, при заболеваниях кишечника, вызванных нарушением бактериальной флоры и кислотно-щелочного равновесия. Гриб стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины, обладает легким антибиотическим действием и благотворно влияет на уровень холестерина и мочевой кислоты в крови.

Стимуляция обмена веществ объясняется содержанием в этом напитке кислот и ферментов. Его тонизирующее действие обеспечивается кофеином, спиртом и углекислотой.

Комбуча

Для хорошего роста гриба комбуча нужны тепло (оптимальная температура 23 °С), кислород и свет. Напиток "созревает" через 8 — 10 дней, после чего его фильтруют. Затем его хранят в холодильнике. Дневная порция —1—2 стакана.

Напиток комбуча

Заварите черный или травяной чай — на 1 л воды 2 ч. л. чая — и растворите в нем около 70 г сахара. Когда он остынет и станет теплым, перелейте его в стеклянную банку и положите гриб. Горлышко банки накройте марлей и закрепите круглой резинкой.

Чайное дерево — целебная экзотика

Матэ, или падуб парагвайский, более известен под названием "чайное дерево". Название этого дерева объясняется тем, что из его листьев готовят чай. Это растение родом из Южной Америки, из его молодых побегов и листьев делают вкусный чай, который становится все более популярным. Его бодрящие, тонизирующие и стимулирующие кровообращение свойства объясняются высоким содержанием кофеина. Помимо этого, в листьях чайного дерева присутствуют флавоноиды, сапонины, горькие и дубильные вещества, благодаря которым он стимулирует пищеварение и обмен веществ. В Аргентине, Уругвае и Парагвае чай из матэ — национальный напиток. В вычищенную тыкву кладут 5—6 ч. л. листьев чайного дерева, заливают горячей водой и, накрыв, дают немного настояться. Пьют этот напиток через металлическую соломинку с фильтром, которая называется бомбилья. Матэ — напиток для компаний в несколько человек, тыква передается из рук в руки, совершает несколько кругов и наполняется 3—4 раза.

]]> ]]>