В последнее время претензий к пищевым добавкам хоть отбавляй. Видимо есть на то основания. Во-первых, от добавок все ждут быстрых лечебных результатов, считая их чуть ли не панацеей от многих недугов, чему немало способствуют реклама и завышенные обещания производителей. Во-вторых, в продажу, к огромному сожалению, поступает большое количество подделок. Чтобы избежать риска приобрести суррогат, предлагаю читателям научиться эти самые добавки готовить самим. Речь пойдет конечно же о наименее сложных в приготовлении, что совсем не означает, будто они малоэффективны. Уже одно то хорошо, что мы будем уверены: продукт изготовлен из натуральных, свежих компонентов. За основу предлагаемых пищевых добавок рекомендую брать продукты пчеловодства.

Для чего нужны пищевые добавки? Дневной рацион современного человека, вполне достаточный по калорийности, не всегда покрывает его потребностей в ценных биологических продуктах — витаминах, микроэлементах, аминокислотах. Их-то и несут пищевые добавки. Кроме того, они способны устранять различные нарушения в организме, проще говоря — болезни. Трудно провести грань, где пищевые добавки просто дополнение к рациону, а где они действуют как лекарство.

Разработкой пищевых добавок на основе пчелопродуктов, а мы сегодня будем говорить именно о них, занимаются

многие организации. Среди них НИИ пчеловодства, расположенный в Рязанской области. К сожалению, в применении разнообразных помимо меда пчелопродуктов. Россия безнадежно отстает от развитых зарубежных стран. Судите сами. Кто не знает о высокой биологической и целебной ценности маточного молочка! Так вот, в России до недавнего времени годовое потребление маточного молочка составляло 8 тонн, а Япония только в Китае ежегодно закупает около 500 тонн. Почувствуйте разницу!

Мне не раз приходилось лично убеждаться в целебной эффективности таких смесей, как «тонус» (пыльца с молочным сахаром), «апитонус» (мед с маточным молочком), «тополек» (мед с прополисом), «апифитотонус» (мед, маточное молочко, пчелиная пыльца).

Здесь я расскажу, как приготовить некоторые смеси на основе пчелопродуктов. Сразу замечу, что для их приготовления нужны свежие, качественные продукты, лучше их брать, избегая фальсификации, у знакомых пасечников или надежных людей. В этой связи несколько советов.

Приобретая исходные продукты, помните, что, например, засахаривание меда — естественный процесс, и если этого не происходит, значит, мед ненатуральный. Более длительное время в жидком состоянии остается мед темного цвета (гречишный, каштановый) в отличие от светлого (липовый).

Как распознать подделку? Натуральный мед полностью растворяется в горячей воде в равных соотношениях, то есть 1:1. Такой раствор не мутнеет, если к нему добавить спирт. Вполне надежным способом является и органолептическое определение подлинности продукта, то есть по виду, вкусу, запаху. Конечно, нужен определенный навык. Но надо знать, что прополис должен быть желтовато-зеленого цвета и обязательно тяжелее воды (кусочек его, брошенный в воду, тонет). Пчелиная пыльца является более ценной, если шарики ее разных цветов (желтые, красные, черные), что говорит о том, что собрана она с разных растений. Я представлю здесь несколько народных рецептов пищевых добавок, применение которых я наблюдал во многих областях России, прежде всего в Сибири (г. Тогучин), на Дальнем Востоке (г. Арсеньев), на Кавказе (г. Псебай), в центральной полосе (Костромская область).

• 50 г свежей пчелиной пыльцы и 300 г жидкого меда тщательно перемешивают до получения однородной массы. Смесь можно хранить в посуде темного стекла при комнатной температуре. В это время происходит ферментация, для чего достаточно недельной выдержки. Чтобы прекратить ферментацию, следует поставить смесь в холодильник. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Перед приемом смесь встряхивать (размешивать). Если жидкого меда нет, а есть только густой, то есть засахаренный, его можно «распустить», сделать жидким, поставив емкость с медом на водяную баню при температуре 40 градусов на продолжительное время (1-2-3 часа в зависимости от количества меда). Эта смесь является замечательным общестимулирующим средством. Учтите, что сам мед содержит очень мало витаминов, пыльца же этот дефицит устраняет. Смесь полезна ослабленным людям, особенно детям. Показана при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, патологии крови, ее целесообразно принимать при простатите и аденоме простаты.

• В 500 г жидкого меда внести 20 г пыльцы и 2 г маточного молочка, все тщательно перемешать. Смесь нужно хранить в посуде из темного стекла в прохладном месте. За 30 минут до еды трижды в день принимать по 1 ч. ложке. Смесь хорошо действует при слабости организма, особенно стареющего, и в восстановительный период после тяжелой болезни. За счет маточного молочка смесь целесообразна при нервных расстройствах. Обладает смесь и антибактериальными свойствами, поэтому детям во время приема нужно рекомендовать не глотать ее сразу, а рассасывать под языком до растворения. Этим приемом проводится хорошая санация (оздоровление) полости рта.

•Готовим смесь из алоэ и меда. Перед этим алоэ (растение должно быть обязательно не моложе 3-летнего возраста) следует не поливать неделю. Затем надо срезать крупные нижние листья и поместить их в холодильник на 3 дня. За это время произойдет ферментация. Потом из листьев необходимо получить сок, пропустив их через мясорубку, а лучше — отжав через марлю, чтобы избежать контакта сока с металлом. Листья предварительно измельчить. Смесь готовят смешиванием сока алоэ с медом из расчета 2 ст. ложки меда на 1 стакан сока алоэ. Употреблять по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды. Смесь является замечательным иммуностимулирующим средством, одновременно и несколько слабит желудок.

• Этот рецепт связан с использованием ядер грецкого ореха, богатых биологически активными веществами и очень калорийными. Именно поэтому эта смесь показана людям ослабленным. Нужно 2 ст. ложки гречневой крупы растолочь толкушкой и залить 1 стаканом нежирного кефира, оставив на ночь. Далее приготовить смесь из 300 г меда, 50 г толченых грецких орехов и 20 г пыльцы, все хорошо перемешать. Утром выпить настоянную на кефире гречку и заесть

1 -2 ст. ложками медовой смеси. Указанное средство полезно при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, особенно отягощенной дисбактериозом.

• А вот эту смесь особо рекомендую употреблять с чаем зимой, поскольку она богата витаминами. Свежую или замороженную ягоду черной смородины пропустить через мясорубку, смешать с медом в соотношении 1:2.

• Медовый квас очень популярен в Приморье, где развито пчеловодство. Рецепты существуют разные, но чаще используется именно этот. Взять 1 кг пшеничных отрубей, погрузить их в пятилитровую обливную посуду, полную кипящей воды, и на слабом огне кипятить 1 час. После охлаждения до 20-25 градусов добавить 50 г дрожжей и стакан меда. Дать созреть при комнатной температуре. Получится что-то вроде кваса, который хорошо утоляет жажду и благоприятно действует на желудок и кишечник.

А вот оригинальный способ приготовления целительной смеси с участием овса и меда. Взять 1 стакан цельного овса, замочить его на ночь, а затем утром прокипятить в течение 1 часа на слабом огне в 1 л воды, после чего, утеплив, настоять 2-3 часа. Охладив отвар до 40-45 градусов, процедить его и, добавив равное по объему количество молока, вновь довести до кипения, но не кипятить. Принимать по 1 стакану в теплом виде, добавив мед по вкусу. Это хорошее общеукрепляющее диетическое средство, его особенно целесообразно принимать людям с проблемами печени. Для обогащения витаминами можно после охлаждения смеси добавить 100 г пыльцы и хорошо перемешать. Хранить обязательно в холодильнике не более 2 суток.

• Особо хочу отметить эффективность такого средства, как спиртовая вытяжка трутневого расплода. Трутней в улье для оплодотвороения матки необходимо совсем немного, остальные, так сказать, лишние. Бывают ситуации, когда трутней в семье очень много, пчелы под осень даже изгоняют их из улья. Но можно до этого не допускать, а, заметив большое количество личинок трутневого расплода, вырезать его вместе с вощиной (сотами) и пустить в дело. Некоторые неопытные пчеловоды расплод просто выбрасывают. А настоящий пчеловод поступит иначе: вырезав ножом расплод вместе с сотами, он постарается выжать его содержимое. При этом желательно, чтобы личинки были 7-10-дневного возраста. Затем выжатую массу следует залить водкой, растворить, процедить через двойной слой марли. Водки нужно брать вдвое больше по весу, чем масса расплода с вощиной. В процессе хранения (в темной посуде и в холодильнике) экстракт будет отстаиваться, поэтому перед употреблением его необходимо встряхивать. Принимать нужно по 1 ч. ложке утром и вечером, растворив вытяжку расплода в 1 ст. ложке воды. Полученная добавка необычайно вкусна, ее с удовольствием принимают дети, поскольку она сладкая. Исследования, проведенные в НИИ пчеловодства, свидетельствуют, что трутневая вытяжка по своему биохимическому составу (микроэлементы, аминокислоты и др.) близка по составу к пчелиному молочку, а по лечебным свойствам не уступает ему.

Трутневая вытяжка обладает мощнейшим общестимулирующим воздействием. Это средство с успехом применяют для омолаживания организма и повышения тонуса, особенно благотворно действует на мужской организм, в том числе повышает половую потенцию, восстанавливает функцию простаты, что позволяет использовать его при лечении простатита. Отмечено благотворное действие вытяжки трутневого расплода на выработку эритроцитов, что важно при малокровии, на работу сердечно-сосудистой и нервной системы. В старину вытяжку на самогоне применяли для повышения работоспособности и при немощной старости. Работу с расплодом нужно проводить быстро, потому что содержимое его быстро окисляется и теряет свои целебные свойства, как, впрочем, и маточное молочко. Если нет под рукой водки, спирта или при их непереносимости организмом, отжатое содержимое расплода можно залить, таким образом консервируя, медом.

25

• Получены замечательные результаты лечения аутоиммунного тиреоидита композицией, состоящей из прополиса, маточного молочка и меда. Раньше эта композиция называлась апиток и состояла из меда с добавлением двух процентов маточного молочка и одного процента экстракта прополиса. Если у вас нет возможности приобрести эту смесь, попробуйте воспрозвести ее сами. Смесь сочетает в себе антиоксидантное действие маточного молочка и противовоспалительное и иммуностимулирующее свойство прополиса.

Прием этой композиции в течение трех недель по 1 ч. ложке утром и вечером до еды улучшит общее самочувствие, поднимет настроение, нормализует сон.

• Особого внимания заслуживают композиции из пчелопродуктов и наиболее биологически активных лекарственных растений, например, цветочной пыльцы, порошка из корней элеутерококка, витамина Е и витамина С. Эффективна добавка леветон. Основным действием леветона является повышение умственной и физической работоспособности, ускорение адаптации к экстремальным условиям. Целесообразно принимать его при нарушениях функций центральной нервной системы, при лечении алкоголизма, импо-тенции, при нарушениях обмена веществ, особенно белкового, а также при вегето-сосудистой дистонии. Леветон стимулирует иммунитет. Принимают леветон по 4 таблетки в день курсом в 1 месяц. Таких курсов в год нужно провести 2-3. Самим приготовить леветон сложно, тем не менее возможно создать смесь, приближенно его напоминающую (пыльца, левзея и порошок шиповника в равных соотношениях). При-нимать по 1 ч. ложке в 1ст. ложке хлопкового или подсолнечного масла 3 раза в день. В смеси шиповник является носителем витамина С, а масло — витамина Е.

• Стандартизованная добавка элтон состоит из цветочной пыльцы — 198 г, аскорбиновой кислоты — 12 г, порошка элеутерококка — 39 г и витамина Е — 0, 8 г. Исходя из этих данных можно, как и в предыдущем случае, самим приготовить близкую по составу композицию. Можно взять 5 частей пыльцы, 1 часть порошка элеутерококка, 0,3 части аскорбиновой кислоты. Принимать по 1 ч. ложке смеси в 2 ст. ложках хлопкового или подсолнечного масла. Указанная смесь стимулирует иммунитет, оказывает противовоспалительное действие, нормализует обмен веществ. Показания к применению: истощение нервной системы, астения, восстановление после тяжелой болезни, при бессоннице, раздражительности, при нарушении обмена веществ (подагра), при начальной форме атеросклероза.

]]> ]]>