Для многих людей непреодолимым препятствием на пути к лишнему весу становится привычка плотно есть по вечерам. Казалось бы, что может быть проще: откажись от ужина, и вес поползет вниз, но не получается. Вечером есть хочется в три раза сильнее, чем утром. Человеку вечерний тип питания свойственен от природы, поэтому попытки отказаться от этого позднего ужина приводят к невыносимому снижению качества жизни и чаще всего заканчивается срывом в первые же две недели. Но переедать на ночь очень вредно: вечером организм со всеми своими ферментами и гормонами развернут на накопление жира и пополнение запасов. Но что делать, если совсем без ужина никак не обойтись? На самом деле у этой неразрешимой, на первый взгляд, задачи есть несколько вполне конкретных решений.

Здоровый ужин

Итак, попробуем сформулировать задачу помягче: вместо «Как обойтись без ужина?» поставим «Как не переедать на ночь?». Так и звучит оптимистичнее, и способов решения проблемы больше одного.

Вариант первый: есть вечером нормальное количество еды, но мало-жирной еды, ведь жир, который мы на себе носим, в основном произошел из того жира, который мы когда-то съели. Другие компоненты пищи, особенно белки и сложные углеводы, носят при избыточном весе скорее защитный характер. Чем больше в пище нежирного мяса, творога, круп, макарон и хлеба, тем менее вероятен избыточный вес. К тому же эти продукты отличаются более высокой сытностью, поэтому нежирный ужин не навредит вашей фигуре. И нет ничего страшного в том, чтобы за час-полтора до сна съесть ломтик мяса с овощами и отрубной булочкой, выпить стакан кефира или чая с молоком.

Второй вариант — дробный ужин. Как известно, вечером организм перестраивается на накопление запасов, и все, что мы даем ему в виде пищи, он старательно откладывает до лучших времен. И в этом смысле чем жирней и обильнее ужин, тем больше хочется есть спустя пару часов. Так что наесться за один раз на весь вечер нам вряд ли удастся. Поэтому лучше сменить тактику и есть понемногу, но несколько раз за вечер. Первый раз можно закусить еще перед уходом с работы. Подойдет творог, йогурт с кукурузными хлопьями или мюсли с ломтиком зернового хлеба.

Следующая легкая закуска уже дома. Потом можно заняться домашними делами и после уже поужинать. Благодаря закускам вы уже отчасти сыты, поэтому значительно легче себя контролировать, выбирать менее жирные продукты, есть медленно, не торопясь.

Чувствуете, что наелись, отложите еду на более позднее время.

И еще один прием — предварительная еда: за 15-20 минут до ужина необходимо съесть немного качественного белка (лучше животного) и сложных углеводов. Такая закуска вызывает эффект, который диетологи называют «максимум сытости при минимуме калорий». Если за 15-20 минут до ужина вы съедите небольшую порцию нежирного мяса, рыбы или творога с хлебом, плюс стакан чая с молоком или кефира, то вы гораздо быстрее насытитесь за ужином. Предварительную еду можно заменить напитком: выпить перед ужином стакан молока или некрепкого чая с молоком.

Хороший вариант для ужина — разнообразная еда

Чем больше компонентов включает ваша трапеза, чем больше вкусовых сочетаний в ней присутствует, тем медленнее вы едите. Всякий раз вы пробуете свое блюдо заново, соответственно, наедаетесь быстрей и меньшим количеством пищи. Мы часто переедаем именно из-за однообразия питания: после первых порций такой пищи мы привыкаем к ее вкусу, и новые порции уже не несут новых вкусовых ощущений. Чтобы разнообразить питание, попробуйте в одном блюде соединить пару видов мяса, например ломтики тушеной телятины и филе курицы, пару гарниров, по столовой ложке сваренного риса и гречки. Плюс ложка лечо с грибами, консервированной фасоли или кукурузы, плюс нарезка из овощей, плюс ломтик отрубного хлеба. В этой порции редко бывает больше 200 калорий.